Tang og tare inneholder algepolyfenoler og karotenoider som har vist seg å være kraftige antioksidanter. Antioksidanter er stoffer som beskytter mot celleskader påført av molekyler kalt oksygen-frie radikaler, som er en viktig årsak til sykdom og aldring. Som beta karoten og vitamin C og E, beskytter polyfenoler cellene i kroppen din fra en ustabil form for oksygen som kalles frie radikaler. Antioksidanten fusjonerer med den frie radikalen og hindrer at den fester seg til og skadeR cellene i kroppen din.